Ubicado en una zona en plena expansión, Mago se presenta como un referente de la cocina contemporánea en Buenos Aires, fusionando la rica tradición parrillera argentina con un enfoque moderno. Su carta está diseñada para acompañar el ritmo de las estaciones, ofreciendo carnes y embutidos elaborados en casa, junto a vegetales frescos y platos meticulosamente creados.
La reconocida sommelier Marcela Rienzo lidera una extensa carta de vinos, que abarca diez páginas y muestra etiquetas de diversas regiones vitivinícolas del país, incluyendo zonas emergentes como Chubut, Jujuy y Entre Ríos.
Ambiente y Concepto
La ambientación de Mago complementa su propuesta culinaria. Una cava vidriada en el centro del salón atrae la atención, rodeada de mesas de madera y amplios ventanales que permiten que la luz natural inunde el espacio. La parrilla a la vista añade un elemento interactivo, permitiendo a los comensales observar el proceso de cocción a las brasas, lo que realza la experiencia gastronómica.
Un Menú que Se Reinventa
El menú de esta temporada ofrece una variedad de opciones, comenzando con entradas como los buñuelos de acelga acompañados de un pesto de tomates y morrones asados, y un chorizo de cerdo elaborado en la casa, servido con salsas caseras de criolla y chimichurri.
Entre los platos principales, se pueden encontrar cortes clásicos junto a opciones menos convencionales, como la ceja de bife y la pamplona de ojo de bife rellena con hongos y provolone. Destacan también el asado de cerdo braseado y laqueado con miel y mostaza. Las guarniciones son igualmente sorprendentes, con papas fritas de triple cocción, repollitos de Bruselas con panceta y ajo, y zapallos al gratén con ricota y almendras tostadas.
Además, la oferta se complementa con pastas y platos de autor, como las cintas al huevo con salsa de tomates y asado del centro, y el risotto de remolacha con queso Stracco Toro Azul, decorado con chips de remolacha.
El cierre de la experiencia no se queda atrás, ofreciendo un volcán de chocolate con helado de dulce de leche y una galleta crocante de cacao, así como una tarta vasca con gajos frescos de mandarina y crema montada.
Mago no es solo un restaurante; es una experiencia diseñada para sorprender, ya sea en un almuerzo de negocios o en una cena íntima. Este proyecto se basa en la combinación del fuego, los productos frescos y el vino argentino, elementos que consolidan su lugar en la escena gastronómica porteña.
Dirección: esquina Monroe y Montañeses, Belgrano.
